Le Deux Restaurant : Bistrot de Chefs est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie française moderne à Paris. Situé au 58 rue de la Fontaine au Roi, dans le 11ᵉ arrondissement, ce bistrot incarne la passion de deux chefs talentueux, Tiphaine Mollard et Romain Casas, qui ont uni leurs savoir-faire pour offrir une expérience culinaire unique.
Une histoire de passion et d’amitié
L’histoire de Deux est avant tout celle de deux amis passionnés de cuisine. Tiphaine, originaire de Savoie, et Romain, du Béarn, ont décidé de fusionner leurs terroirs respectifs pour créer un lieu chaleureux où les convives peuvent partager leur amour des bons produits. Leur complicité se reflète dans une ambiance conviviale et une cuisine authentique.
Une cuisine de saison aux accents du terroir
La carte du Deux Restaurant est élaborée à partir de produits frais et de saison, sourcés directement auprès de petits producteurs français avec lesquels les chefs collaborent depuis plusieurs années. Parmi ces partenaires, on retrouve Pierre Duplantier, Poujauran, Marie-Luxe et Éric Ospital. Cette sélection rigoureuse garantit une qualité exceptionnelle dans chaque assiette.
Les plats proposés sont à la fois modernes et gourmands, reflétant une cuisine d’auteur qui allie tradition et innovation. Par exemple, le gaspacho de cosses et petits pois, accompagné d’un tzatziki de concombre et menthe et d’un granola au vadouvan, illustre parfaitement cette créativité culinaire. De même, la truite en arc-en-ciel à l’unilatéral, servie avec un risotto aux petits pois et salicorne et une crème basilic-citron, témoigne de l’attention portée aux saveurs et aux textures.
Un cadre chaleureux et convivial
Dès l’entrée, le Deux Restaurant séduit par son ambiance chaleureuse et lumineuse. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer les chefs en action, renforçant ainsi la transparence et la convivialité du lieu. Les étagères garnies de bouteilles, les bibelots, les photos et les plantes ajoutent une touche personnelle et accueillante à l’ensemble.
Reconnaissance et distinctions
Le Deux Restaurant a rapidement su se faire une place parmi les établissements parisiens de renom. Il a été distingué par le Gault & Millau avec une note de 13,5/20 et le titre de « Table de Chef », saluant ainsi la vision unique de la bistronomie proposée par Tiphaine et Romain. De plus, le Guide Michelin souligne la qualité de la cuisine et l’ambiance chaleureuse du lieu, mettant en avant des plats tels que les tomates, crème de burrata, gelée de vinaigre ou les sardines grillées, salade de haricots verts, pistou, pêche.
Horaires et informations pratiques
- Adresse : 58 rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris
- Téléphone : 09 74 97 47 52
- Horaires d’ouverture :
- Mardi à Samedi : 12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
- Fermé le Dimanche et le Lundi
Pour les réservations, il est conseillé de contacter le restaurant par téléphone ou via leur site web officiel.
Conclusion
Le Deux Restaurant : Bistrot de Chefs est une adresse incontournable pour les voyageurs en quête d’une expérience culinaire authentique et moderne à Paris. La passion des chefs pour les produits de qualité, leur créativité culinaire et l’ambiance conviviale du lieu en font une étape essentielle pour les gourmets et les curieux. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner romantique ou une soirée entre amis, le Deux promet une expérience gustative mémorable.