Situé au cœur du dynamique 11ème arrondissement de Paris, au 18 rue Saint-Ambroise, le restaurant Erso s’est rapidement imposé comme une table incontournable pour les passionnés de gastronomie moderne et créative. Ouvert du mardi au samedi, il accueille ses convives pour le déjeuner de 12h30 à 14h et pour le dîner de 19h30 à 22h, promettant des moments gourmands uniques dans une atmosphère élégante et chaleureuse.
Un duo passionné à la tête d’Erso
Le succès d’Erso repose sur la complémentarité d’un duo passionné : Marine Bert en salle, qui assure un service attentionné et chaleureux, et le chef Yann Placet, maître d’une cuisine inventive et délicieusement audacieuse. Grâce à une cuisine ouverte, les clients peuvent assister à l’élaboration minutieuse des plats, ajoutant une touche d’authenticité et de proximité très appréciée.
Une cuisine moderne, audacieuse et responsable
La carte d’Erso met en avant une cuisine bistronomique moderne, respectant les saisons et privilégiant des produits frais de qualité. Parmi les créations marquantes du chef, on note particulièrement le millefeuille de champignons accompagné d’une surprenante émulsion au café. Chaque assiette est soigneusement pensée pour équilibrer saveurs, textures et créativité, répondant aussi aux attentes variées avec systématiquement une option végétarienne à chaque étape du menu.
Le restaurant renouvelle régulièrement sa carte, proposant toujours trois choix par plat, assurant ainsi une expérience gastronomique constamment renouvelée pour ses convives.
Un décor élégant et chaleureux
L’ambiance d’Erso séduit immédiatement par son atmosphère élégante, combinant subtilement une décoration aux teintes bleues reposantes et des éléments en bois chaleureux. L’espace est à la fois intime et accueillant, parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un déjeuner d’affaires, d’une soirée romantique ou d’un moment convivial entre amis. Les quelques places disponibles au comptoir offrent une expérience immersive, avec une vue directe sur le travail précis du chef et son équipe.
Reconnu par la critique gastronomique
Le talent de Yann Placet et l’accueil irréprochable assuré par Marine Bert ont permis à Erso de se distinguer rapidement auprès des critiques et guides gastronomiques renommés, notamment le prestigieux Guide Michelin, qui souligne sa cuisine moderne et son cadre élégant. Les convives, quant à eux, ne tarissent pas d’éloges sur les réseaux sociaux et les plateformes d’avis, mettant particulièrement en avant l’équilibre subtil des saveurs et la qualité constante du service.
Informations pratiques
- Adresse : 18 rue Saint-Ambroise, 75011 Paris
- Téléphone : 01 81 69 96 55
- Horaires : Mardi à Samedi : 12h30 – 14h / 19h30 – 22h
- Jours de fermeture : Dimanche & Lundi
Conclusion : Erso, une adresse incontournable
Que vous soyez à la recherche de nouveautés culinaires ou simplement curieux de découvrir l’une des adresses les plus tendance de la capitale, Erso saura vous séduire par sa cuisine audacieuse et son ambiance chaleureuse. C’est définitivement une adresse à inscrire sur votre liste pour votre prochain passage à Paris.